Randonner avec un âne

Bonjour,
Avez-vous déjà fait une randonnée en compagnie d'un âne? C'est une très belle expérience qu'il ne faut pas hésiter à faire. Lors de notre séjour au pays basque, nous avons cherché... et finalement trouvé le Domaine Urtalur, à Saint-Palais.

Peio nous a confié l'âne Urta pendant l'après-midi (Urta signifie "rivière" en basque). Il nous a indiqué comment le diriger et les choses à faire (le câliner, lui parler) et ne pas faire (le laisser seul, faire des mouvements brusques...). Il nous a également indiqué un itinéraire aménagé le long de l'ancienne voie ferrée -du plat et de l'ombre- ce qui était plutôt bien car il faisait très chaud ce jour-là.

Photo: C. Flores

Le restaurant du chêne, Itxassou

Bonjour,

De retour au pays basque, nous n'avons pas pu faire autrement que de revenir dans ce superbe restaurant Le restaurant du chêne, à Itxassou près d'Espelette. Nous n'avons pas été déçus: cuisine succulente et service impeccable.

Le temps étant un peu frisquet le soir, nous avons dîné dans la grande salle à l'intérieur. Sur les nappes basques (aux 7 rayures représentant les 7 provinces basques) se côtoient le sel et le piment d'Espelette.

Atelier culinaire à l'Atelier du Piment

Bonjour,

Voilà une expérience gourmande et sympathique: un atelier culinaire à l'Atelier du Piment, situé à Espelette. De bonnes idées pour cuisiner avec cette épice qui peut se décline sous de multiples formes: poudre, purée, confiture, caviar, gelée, moutarde etc. 

Après un petit détour dans les champs de piment et quelques explications, nous voici avec le "chef", pour une cuisine à la plancha...

Photo: C. Flores

Restaurant "Chez Katina"

Bonjour,

Voici une autre adresse gourmande au pays basque, recommandée par nos hôtes du gîte Errekaldia: le restaurant "Chez Katina", à Saint-Martin d'Arrossa près d'Ossès.
Le menu à 28 € a un très bon rapport qualité-prix: avec potage, entrée, plat, dessert, vous serez rassasiés!
A part les fromages et les glaces, tout est "fait maison". Voici un aperçu de la carte proposée...

Les entrées:

Feuillantine de coquilles Saint-Jacques et sa crème de piquillos

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Omelette aux cèpes

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Truitelles navarraises

Bonnes adresses au pays basque

Bonjour,
 
Je voulais vous faire partager 2 très bonnes adresses au pays basque. Nous y avons passé de très belles vacances ensoleillées et gourmandes.

Tout d'abord, le gîte Errekaldia, à Irissarry: c'est une ancienne bergerie rénovée et reconvertie en un très beau gîte, superbement équipé et décoré. Nous y avons été très bien accueillis par Florence et Stéphane.


Ils nous ont donné plein de recommandations sur les sites à visiter, les randonnées à faire, les bons restaurants etc...
C'est ainsi que nous avons fait un dîner délicieux au Restaurant du Chêne, dans le village d'Itxassou.
Une très belle carte avec des produits régionaux. Les entrées sont à 10 €, les plats à 15 €, les desserts à 7 € (sauf quelques mets avec suppléments), ce qui fait un menu à 32 €.
La terrasse, au bord d'un champ avec vue sur la campagne, est très agréable après une journée caniculaire.
Il est prudent de réserver (Tél 05 59 29 75 01)...