Soupe froide tomate pastèque

Bonjour,
Par ces temps de canicule, il fait bon se rafraîchir avec une soupe froide. L'association tomate et pastèque est inattendue mais délicieuse. Voilà une bonne idée pour les prochaines soirées d'été sur la terrasse...
Cette soupe peut être servie en entrée ou bien en apéritif dans de petites verrines.

Photo: C. Flores

Tarte tatin aux tomates

Bonsoir, 
voici une recette de saison, réalisée avec une pâte feuilletée maison et les tomates du jardin. Nous nous sommes régalés ce midi!
Et comme il me restait de la pâte feuilletée, j'ai fait une deuxième tarte que j'emporterai demain au bureau...

Photo: C. Flores

Les "dakos", une spécialité crétoise

Bonjour,

Certes, la Grèce n'a pas trop la cote en ce moment, mais je tenais quand même à vous faire découvrir une spécialité crétoise succulente, les dakos. Il s'agit de petits pains de seigle très secs que l'on garnit de tomates, féta, olives, huile d'olive et herbes. Cela se mange en entrée et c'est délicieux.

Photo: C. Flores

Quiche au saumon fumé et à la mozzarella

Bonjour,

Voici une recette improvisée avec les restes du frigo la veille de notre départ en vacances. Une quiche vite faite et congelée directement dans le moule en alu. Dégustée à notre retour ce dimanche, vu que le frigo était vide!

Photo: C. Flores

Verrine à la grecque

Bonjour,

voici une verrine qui a un air de salade grecque, ce qui me fait penser aux vacances en Crète ou dans les îles grecques... Une petite mise en bouche fraîche avant un barbecue. Profitons du soleil et de l'été!

Photo: C. Flores

Verrine de chèvre, tomates confites et jambon de Parme

Voici l'une des recettes réalisées pour l'apéritif de mon anniversaire (voir l'article correspondant ici). Une verrine très simple à faire et apprécié par tous. Pour ceux qui ne sont pas très "chèvre", le goût n'est pas très prononcé...

Photo: C. Flores

Verrine croquante à l'espagnole

Une petite verrine très fraîche, à faire plutôt en été, inspirée d'une recette trouvée sur marmiton.

Préparation: 15 min.
Cuisson: 5 min.

Pour 10 verrines
1/2 concombre
1/2 pomme
1 tomate
ciboulette
30 g de chorizo doux
1 petite gousse d'ail
1-2 c.s. de crème fraîche
huile d'olive

Photo: C. Flores

Eplucher et épépiner le concombre, le découper en tout petits dés. Le mélanger avec un peu d'huile d'olive et de la ciboulette ciselée. Réserver au frais.

Eplucher la pomme. Couper la pomme et la tomate en tout petits dés. Les mélanger avec un peu d'huile d'olive et de la ciboulette ciselée. Réserver au frais.

Hacher la gousse d'ail. Couper le chorizo en petits dés. Faire revenir dans une poêle chaude. Ajouter l'ail et 1 à 2 c.s. de crème fraîche.

Remplir chaque verrine avec une couche de concombre, puis une couche du mélange pomme-tomate. Terminer par quelques dés de chorizo. Servir aussitôt.


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