Mini-charlotte poire-chocolat

Bonjour à tous,

Ce mois-ci, je participe au thème de Culino Versions, thème très gourmand choisi par Carole du blog Carole en cuisine:

Poire et Chocolat

Pour ce thème, j'ai choisi de faire une charlotte poire et chocolat, mais en version "mini". Avec des cercles de 8 cm de diamètre, c'est une part généreuse que l'on peut partager à 2...

Salade folle avec foie gras de canard au piment d'Espelette

Bonjour à tous,

Ce mois-ci, pour le dernier thème de l'année 2014 de Culino Versions, Eric et Cathy nous ont conviés au Repas de Noël.

J'ai décidé d'apporter une entrée de fête qui ne manque jamais à la table de Noël:
Une salade gourmande avec un foie gras de canard au piment d'Espelette fait maison. Ce foie gras s'est révélé exceptionnel, aux dires de ceux qui ont eu le privilège et le plaisir de le déguster.

Je vous souhaite à toutes et à tous un Noël joyeux et gourmand!

Photo: C. Flores

Soupe de navet au sirop d'érable

Bonjour à tous,

Je participe au thème du mois de novembre de Culino Versions.
Ce mois-si, le thème a été proposé par Jackie du blog La cuisine de Jackie.

Saveurs du Québec

Pour ce thème, il fallait obligatoirement utiliser de la canneberge et/ou du sirop d'érable. 
Au début un peu sceptique, je me suis laissé tenter. J'ai en effet trouvé des navets dans mon panier bio et en cherchant sur internet, je suis tombée sur une recette du Québec avec du sirop d'érable dont je me suis largement inspirée...
Cette recette s'est révélée très bonne, alors que je ne suis pas une fan de navets...

Photo: C. Flores

Mini croque-madame

Bonjour à tous,

Je participe au thème du mois d'octobre de Culino Versions.
Ce mois-si, le thème a été proposé par Laurence du blog Plaisir et Equilibre:

Brunch

J'ai choisi de faire une version mini du croque-madame, réalisée avec des œufs de caille (en promo au supermarché cette semaine!).

Photo: C. Flores

Panna cotta au coulis de nectarine

Bonjour à tous,

Je participe au thème du mois d'août de Culino Versions.
Ce mois-si, le thème a été proposé par Michelle du blog Plaisirs de la maison:

Panna cotta - version sucrée ou salée

Ayant de belles nectarines bien mûres, j'ai eu l'idée d'accompagner mes panna cotta d'un coulis de nectarine.

Photo: C. Flores

Tapenade aux 2 olives et au piment d'Espelette

Bonjour à tous,

Je participe au thème du mois de juillet de Culino Versions.
Ce mois-si, le thème a été proposé par Michèle du blog Croquant, fondant... Gourmand! :

Apéritifs sous la tonnelle

Voilà un vaste thème qui laisse l'embarras du choix. J'ai repris ma recette de tapenade en ajoutant quelques ingrédients, notamment de la purée de piment d'Espelette, achetée récemment pendant mes vacances au pays basque...

Moelleux au chocolat et fraises

Je participe au thème du mois de mai de Culino Versions.

Ce mois-si, le thème a été proposé par Nathalie du blog "C'est Nathalie qui cuisine": la fraise fait son Show.

Voilà l'occasion de goûter les premières fraises de la saison. Pour ma part, je pense qu'elles manquent encore un peu de soleil... Pour ma recette, je me suis inspirée d'une recette du site www.meilleurduchef.com.

Photo: C. Flores

Soupe betterave-orange

Je participe au thème du mois de mars de Culino Versions. Le thème a été proposé par Marianne du blog La cuillère aux mille délices: Sucré - Salé.

J'ai déjà publié quelques recettes sur ce thème, en voici une nouvelle, réalisée par mon mari, car je ne suis pas une fan de l'épluchage de la betterave...

Cette soupe a de fait une très belle couleur. Nous l'avons dégustée dernièrement avec des amis qui, comme nous, l'ont adorée!

Photo: C. Flores

Choucroute du sud-ouest

Je participe au thème du mois de janvier de Culino Versions: Comfort food.

Comfort food = Aliment réconfortant

Vous savez, c'est le genre de recette que l’on aime se préparer quand on a le moral un peu en berne et qui, dès que vous y avez plongé la cuillère (ou la fourchette), vous remplit de bien-être, vous rend le sourire et vous fait oublier, le froid, le temps gris, les mauvaises nouvelles et vous transporte dans une bulle de bonheur où rien ne peut vous atteindre!

L'un de mes aliments réconfortants, c'est le canard (gras)! Et comme je venais de recevoir de la choucroute de mon service de livraison bio, alors j'ai concocté une choucroute version sud-ouest.

Photo: C. Flores

Oeuf cocotte à la parisienne

OUPPSSS... Ma belle-mère débarque!

Oui, je sais, ce n'est pas très réaliste, ma belle-mère habite en effet à 450 km et elle ne débarque jamais à l'improviste. Mais cela ne m'empêche pas de vouloir (un peu) l'impressionner et surtout de lui faire découvrir des petits plats qu'elle n'a pas l'habitude de cuisiner.
Et comme c'est le thème de Culino Versions du mois de novembre, voilà l'occasion de vous faire partager une recette que j'adore!

Ces œufs cocotte peuvent être servis en entrée ou bien en plat principal avec une salade verte pour un dîner léger.

Cheesecake marbré

Je participe au thème du mois d'octobre de Culino Versions: cheesecake.
J'ai choisi une version sucrée, une recette de mon amie Tanja, qui se reconnaîtra parmi mes fidèles lecteurs. C'est la première fois que je faisais cette recette.
Le gâteau n'est pas très "marbré" mais il est très bon!!!

Café gourmand

Bonjour !

Je participe pour la première fois au thème mensuel de Culino Versions, site qui nous fait partager nos meilleures recettes. Le thème du mois d'avril "Café gourmand" avait tout pour me plaire. Voilà 3 mini-desserts pour accompagner en douceur café, thé ou chocolat.