Velouté de potimarron

Les températures ont chuté, alors une bonne soupe bien chaude est bienvenue pour se réchauffer. Voilà un velouté de potimarron inspiré d'une recette de mon ami JP - bien relevée avec du piment d'Espelette, c'est un régal, d'autant que c'est mon mari qui s'est mis aux fourneaux cette fois-ci!

Photo: C. Flores

1 potimarron
1 petite courgette par personne
1 oignon
2 échalotes
1 pincée de piment d'Espelette
2 "Kiri" ou petits suisses (à défaut, j'ai mis 3 c. à s. de fromage blanc bavarois)

Couper le potimarron et la courgette en morceaux. Emincer l'oignon et les échalotes.
Faire cuire le tout dans une grande casserole (environ 20-25 minutes).
Passer ensuite au mixer, puis rajouter le fromage et mixer à nouveau.

Saler, poivrer et ajouter le piment d'Espelette. Servir bien chaud.

La touche finale: quelques gouttes d'huile de graine de potiron ("Kürbiskernöl).


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