Bonnes adresses au pays basque

Bonjour,
 
Je voulais vous faire partager 2 très bonnes adresses au pays basque. Nous y avons passé de très belles vacances ensoleillées et gourmandes.

Tout d'abord, le gîte Errekaldia, à Irissarry: c'est une ancienne bergerie rénovée et reconvertie en un très beau gîte, superbement équipé et décoré. Nous y avons été très bien accueillis par Florence et Stéphane.


Ils nous ont donné plein de recommandations sur les sites à visiter, les randonnées à faire, les bons restaurants etc...
C'est ainsi que nous avons fait un dîner délicieux au Restaurant du Chêne, dans le village d'Itxassou.
Une très belle carte avec des produits régionaux. Les entrées sont à 10 €, les plats à 15 €, les desserts à 7 € (sauf quelques mets avec suppléments), ce qui fait un menu à 32 €.
La terrasse, au bord d'un champ avec vue sur la campagne, est très agréable après une journée caniculaire.
Il est prudent de réserver (Tél 05 59 29 75 01)...

Voici un aperçu de la carte:

La lasagne de tourteau comme un Txanguro, gambas à la plancha,
crème de carcasses et vieux parmensan

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Le tournedos de merlu aux chipirons de petits bateaux,
risotto à l'encre de seiche, bouillon mousseux aux piquillos

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Les noix de Saint-Jacques dorées, écrasé de panais et pommes de
terre Agatha, samossa de boudin, petit jus qui va bien

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Le moelleux au chocolat, cœur coulant au spéculos,
crème anglaise aux framboises

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La tarte Tatin revisitée aux pommes caramélisées, sablé basque,

Chantilly, glace caramel au sel de Guérande

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