Sucettes feuilletées jambon-basilic

Bonjour à tous!
Voici une recette toute simple pour un apéritif rigolo qui ravira les enfants. Testée et approuvée le week-end dernier lors du traditionnel barbecue familial annuel. Et refaite cette semaine.

Photo: C. Flores

Tourte au confit de canard et aux pommes

Bonne année 2015 à tous!

Pour bien commencer la nouvelle année, voici une recette que j'ai "piquée" à ma belle-sœur, en l'adaptant un peu.

Dans la recette originale, on utilise les cuisses de canard auxquelles on a retiré la graisse (et la peau sinon gare à la graisse qui ressort à la cuisson!).
Pour plus de simplicité, je n'ai pris que la chair du canard, déposée sur une compotée de pommes et d'oignons, le tout recouvert de pâte feuilletée maison... Un délice!

Photo: C. Flores

Galette des rois à la frangipane

J'ai participé fin décembre à un cours de pâtisserie à... l'Atelier de la Gourmandise sur le thème de la pâte feuilletée et de la galette des rois.
Ce n'est pas si compliqué que ça: le plus dur pour moi a été d'aplatir le beurre. Je suis repartie avec plein de bons conseils et une belle galette des rois qui s'est révélée excellente à la dégustation.

Bonne année 2014 et bonne cuisine à toutes et à tous!

Photo: C. Flores

Tarte Tatin à ma façon

Bonjour,

Cela faisait longtemps que je voulais faire une tarte Tatin. J'ai trouvé ici et là différentes recettes, plus ou moins compliquées à mon goût. La difficulté principale étant d'avoir un plat allant à la fois au four et sur la plaque à induction... J'ai donc largement simplifié une recette de mon livret "DESSERTS d'antan" (Marie Claire Idées).

Résultat: la tarte n'est pas très caramélisée, mais c'est un délice. Avec mon mari, on en a mangé les 3/4 à la fin du déjeuner dominical, c'est dire...

Photo: C. Flores

Et pour connaître l'origine de la tarte Tatin, il suffit de cliquer ici.